Etiopía: El país donde nació el café El café etíope, considerado el origen del café arábica, atraviesa una crisis… Entre las brumas de Kaffa, donde según la leyenda un pastor descubrió el café hace siglos,… Café etíope: herencia ancestral y desafíos actuales
De casualidad, el año pasado me encontré sentada en un tren de Barcelona a Madrid con un chico que preparaba café en Aeropress en el asiento de al lado. Me llamó la atención, así que… El café del Cauca y un encuentro casual en el tren
Café, Descolonización y Futuro: La Conversación que Nunca Tuvimos A menudo me pregunto: ¿Qué pasaría si España integrara su rol histórico como el primer imperio global —no con nostalgia ni vergüenza, sino con una madurez… Descolonizar el café: Puente ético entre España y Latinoamérica
Más que una bebida: el café cubano La primera vez que tomé café en Cuba, después de haber sido barista en cafeterías de especialidad, su sabor me recordó al torrefacto español: áspero, tostado en exceso,… El café cubano como acto de resistencia
Ahora está de moda la tecnología ética en la industria del café y se ve como la gran aliada del cambio social. Sin embargo, en la práctica, termina excluyendo a los propios caficultores a los… Tecnología ética para caficultores (pero en inglés)
La realidad del café de comercio justo y las certificaciones. ¿Ayudan a los caficultores o solo son marketing con sello ético?
Descubre la hipocresía del café de especialidad y por qué no es tan especial como crees. Te contamos la realidad detrás de la industria…
