Hace unos días, tuve la oportunidad de charlar e intercambiar ideas con Amanuel Abenet, fundador de Starabica (basada en Emiratos Árabes), una plataforma que conecta tostadores o importadores y exportadores de café etíope y caficultores.…
Etiopía: El país donde nació el café El café etíope, considerado el origen del café arábica, atraviesa una crisis… Entre las brumas de Kaffa, donde según la leyenda un pastor descubrió el café hace siglos,…
Café, Descolonización y Futuro: La Conversación que Nunca Tuvimos A menudo me pregunto: ¿Qué pasaría si España integrara su rol histórico como el primer imperio global —no con nostalgia ni vergüenza, sino con una madurez…
Más que una bebida: el café cubano La primera vez que tomé café en Cuba, después de haber sido barista en cafeterías de especialidad, su sabor me recordó al torrefacto español: áspero, tostado en exceso,…
La realidad del café de comercio justo y las certificaciones. ¿Ayudan a los caficultores o solo son marketing con sello ético?
El Primer Contacto: Cuando el Café Dejó de Ser Solo una Bebida Mi viaje de consumidora normal de café al café con propósito comenzó en una crepería en Highbury & Islington, Londres, donde el café…
