Café, Descolonización y Futuro: La Conversación que Nunca Tuvimos A menudo me pregunto: ¿Qué pasaría si España integrara su rol histórico como el primer imperio global —no con nostalgia ni vergüenza, sino con una madurez… Descolonizar el café: Puente ético entre España y Latinoamérica
Más que una bebida: el café cubano La primera vez que tomé café en Cuba, después de haber sido barista en cafeterías de especialidad, su sabor me recordó al torrefacto español: áspero, tostado en exceso,… El café cubano como acto de resistencia
Ahora está de moda la tecnología ética en la industria del café y se ve como la gran aliada del cambio social. Sin embargo, en la práctica, termina excluyendo a los propios caficultores a los… Tecnología ética para caficultores (pero en inglés)
La realidad del café de comercio justo y las certificaciones. ¿Ayudan a los caficultores o solo son marketing con sello ético?
El Primer Contacto: Cuando el Café Dejó de Ser Solo una Bebida Mi viaje de consumidora normal de café al café con propósito comenzó en una crepería en Highbury & Islington, Londres, donde el café… Del café con propósito a la hipocresía de especialidad: mi crónica como ex-barista
