EUDR para importadores de café
La EUDR para importadores de café tiene una trampa que casi nadie explica bien. Te sancionan por no poder demostrar que no compraste café de tierras deforestadas. Es decir, la carga de la prueba es…
Portada »
Greenwashing en café de especialidad
Descolonizar el café: Puente ético entre España y Latinoamérica
Café, Descolonización y Futuro: La Conversación que Nunca Tuvimos A menudo me pregunto: ¿Qué pasaría si España integrara su rol histórico como el primer imperio global —no con nostalgia ni vergüenza, sino con una madurez…
El café cubano como acto de resistencia
Más que una bebida: el café cubano La primera vez que tomé café en Cuba, después de haber sido barista en cafeterías de especialidad, su sabor me recordó al torrefacto español: áspero, tostado en exceso,…
Tecnología ética para caficultores (pero en inglés)
Ahora está de moda la tecnología ética en la industria del café y se ve como la gran aliada del cambio social. Sin embargo, en la práctica, termina excluyendo a los propios caficultores a los…
¿Es realmente justo el café de comercio justo?
La realidad del café de comercio justo y las certificaciones. ¿Ayudan a los caficultores o solo son marketing con sello ético?
Del café con propósito a la hipocresía de especialidad: mi crónica como ex-barista
El Primer Contacto: Cuando el Café Dejó de Ser Solo una Bebida Mi viaje de consumidora normal de café al café con propósito comenzó en una crepería en Highbury & Islington, Londres, donde el café…